Alimentación vegetariana.

Antes de comenzar a hablar de alimentación vegetariana creo necesario explicar en qué consiste ser vegetariana, qué come una vegetariana… Muchas personas a nuestro alrededor piensan que las personas que no comen carne pero sí pescado son vegetarianas. Esto no es así.

La Unión Vegetariana Internacional define el vegetarianismo como una dieta de alimentos derivados de las plantas, con o sin productos lácteos, huevos y/o miel. 

  • Ovolactovegetariana: vegetariana que consume huevos y lácteos.
  • Ovovegetariana: vegetariana que consume huevos.
  • Lactovegetariana: vegetariana que consume lácteos.
  • Vegana: vegetariana que excluye los productos animales (huevos y lácteos) y generalmente también la miel y el uso de otros productos animales (cuero, seda, lana, gelatina…).

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Alimentación vegetariana equilibrada.

Alrededor de la dieta vegetariana existen multitud de mitos y falsas ideas que se difunden entre la población e inducen miedo a las personas que se plantean ser vegetarianas.

Una dieta vegetariana bien organizada es tan sana o insana como una dieta omnívora. Todo depende de en qué basemos nuestra alimentación ¿frutas y verduras o productos ultraprocesados?

Como bien dice Lucía Martínez en su libro Vegetarianos con Ciencia, y cito textualmente: El consejo alimentario dirigido a esta población [vegetarianos] debe empezar por el mismo lugar que empieza la del resto, [… ]esto es: come verduras, frutas y hortalizas, bebe agua, obtén proteínas y grasas de fuentes saludables y de calidad, evita todo lo que puedas los alimentos malsanos.

Si quieres asegurarte de que tu dieta vegetariana es saludable comprueba cumplir los siguientes requisitos:

  • La base de tu alimentación son verduras, frutas y hortalizas.
  • Consumes suficiente proteína y esta es de calidad.
  • La grasa que consumes habitualmente es de calidad.
  • El 90% de los cereales que consumes son integrales.
  • No sueles consumir alimentos ultraprocesados.

 

Ventajas e inconvenientes de ser vegetariana.

La dieta vegetariana tiene ventajas con respecto a otras dietas. Estudios asocian la dieta vegetariana con menor prevalencia de muerte, enfermedad cardiovascular, cáncer, disminución de peso…

Por otro lado, a mi parecer, existe un inconventiente que engloba muchos otros. La falta de información.

Una de las dudas más comunes está relacionada con las proteínas: fuentes proteicas de calidad, qué cantidad de proteína consumir…

En este blog intento que suplas esa falta de información. Quiero que aprendas a llevar una alimentación saludable por tí misma sin problemas.

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